お肉屋さんで春の和食のエッセンスが加わった極上コースを♪『焼肉うしごろ 表参道店』の詳細

お肉屋さんで春の和食のエッセンスが加わった極上コースを♪『焼肉うしごろ 表参道店』
美食コンシェルジュの道明寺さくらの美味しい毎日
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記事タイトル お肉屋さんで春の和食のエッセンスが加わった極上コースを♪『焼肉うしごろ 表参道店』
概要

今まで表参道になかったのが不思議なくらいですが昨年11月18日にオープンした『焼肉うしごろ 表参道店』に行ってきました。国産の牛タンやハラミなどをいただきました♪  お店の場所は、表参道駅B2出口から徒歩5分ほど。ちょっと路地を入った新たなビル「アーバンテラス…… more 青山」の2階にあります。 店内に入ると皮でできた牛肉の部位のオブジェがかっこいい。 店内はとってもおしゃれ。おしゃれなお店ということもあり女子会かなとか、合コンかッ!!といったグループも来店していました。お若い方達は羨ましいですね〜   大人な私たちは奥にある個室にてしっぽりとお食事を。こちらでは、牛のカタチの間接照明が迎えてくれました。  シャンパーニュで乾杯♪  お肉のお店ですがちょっと和風のテイストを織り込んだ極上コース"春" (14,300円)をいただきました。  季節のナムル盛り合わせ季節の食材を取り入れたナムルは少し和テイストの組み合わせで♪ 筍のナムルかつお出汁で炊いた筍を、木の芽味噌で和えたナムルというより和食の前菜。  じゃがいもときくらげのナムルボイルしたじゃがいもを生きくらげ、国産ニンニク、クミン、黒胡麻油で香りづけしたオリエンタルな一品。アスパラガスのナムルグリーンアスパラガスをアーモンドで和え、アーモンドスライスを周りにまぶして食感をアクセントにしています。  北海道産帆立と牛の手巻き 佐賀県産はしりの海苔で北海道産の帆立を巻いた手巻きの前菜。お肉はウチモモをタルタルに。カラスミが綺麗ですね✨ パリパリの海苔は風味高くねっとりとしたホタテが甘く、お肉を軽やかに食べさせてくれまたした。 ガラスのドームに入って登場したのは、赤と緑のコントラストが美しいお肉のタルタル。 和牛のタルタルがケーキのよう。上には実山椒と木の芽が美しく飾られています。 お店の方がしっかり和えてくださいましたが、タルタルは塩ダレで味付けされ、実山椒をふんだんに使っています。噛むごとに感じるお肉の甘味、そして木の芽のいい香りが広がりました。タルタル、美味しい〜〜〜。  最初にご披露いただいた立派なお肉にテンションが上がります♪  焼肉はタンとハラミの盛り合わせ。タンは厚切り、薄切りの2種でいただきました。  国産タン元究極の黒タンは、国産りタン元を使用し、分厚くカット!!これか確実に美味しいやつです。 じっくりお肉を焼いて行くと、いい感じに焼けていきます。 焼けたお肉はカットして出してくださいました。いたれりつくせりですね。 レモンや薬味をつけていただきましたがこの一枚でも部位によって食感が違って面白い。牛タンの下の部分は柔らかく上の部分は、しゃくしゃくっといった食感で牛タンの味わいや食感をしっかり堪能させていただきました。  ご注文殺到中! アビエン マジックグリル ホットプレート abien MAGIC GRILL スマートグリル プレート表裏丸洗い可能 コンパクト 薄い 3mm 軽い 油いらず 焦げにくい 煙が出にくい アウトドア 調理家電 省エネ スタイリッシュ おしゃれ テレビ BBQ ギフト楽天市場19,800円        薄切りタン薄切りタンは、縦にスライス。生姜醤油で漬け込んだ華麗なトングさばきで焼いてくださいます。これはやはり焼いてもらうのがいいですね。 いい感じに火の入ったお肉は、芽葱を巻いていただきました。 柔らかな芽ネギがお肉の脂を柔らかに。生姜の味がまた味に変化を加え、厚切りタンとは全く違う形で楽しめました。  国産厳選厚切りハラミタンもそうですが、国産はレアですよね〜。ハラミも大好きなので嬉しいですよね。  ハラミは焼いている時から柔らかいのがわかります。 そして立派なわさびは目の前でおろしてくれました。 しっとりジューシーに焼けたハラミはわさびでさっぱりいただきましたが柔らかなハラミは口の中でとろけるようです。擦りたてのわさびはたっぷり付けても辛くない。  大葉香る彩り野菜のサラダ焼肉の後は大葉や穂紫蘇が入った和の香りのサラダでお口直し。  黒いダイヤが登場しました!!トリュフは仏産ペリゴールを使用しています。 鹿児島県産のシャトーブリアンはカツレツに。またまた綺麗な赤身とサシ!! ここにトリュフをたっぷり削っていただきました。  黒毛和牛ヒレカツ トリュフ添えうわぁ〜、こんなにトリュフ満載でゴージャス♪ 衣もサクサク、お肉がしっとりのカツレツはそれだけでも美味しいですが、トリュフ香りがふわっと立ち上ります。極上のシャトーブリアンがさらに豪華な一品になりました。  自家製水キムチさらっと食べられました。辛いのではなく、漬物でまずはお口あっさり。  栃木県産の特選サーロイン やはりサーロインはサシが綺麗ですね〜。薄切りサーロインは、味が引き立つよううしごろ特製関西風のタレを使用しています。 こちらもささーっと軽く炙る感じ。  上品な甘さのタレにお肉の脂の旨味が絶妙に加わります。もあ極上の柔らかさ。脂の多い部位はこういうタレが良く合いますね。  鹿児島県産ザブトンのすき焼きザブトンもタレで。しかもリッチな食べ方でいただきました。 こちらもさっさーっと炙っていただきます。  徳島県産あわそだちという卵の黄身にくぐらせて。 新潟こしひかりが一口添えられてきましたのでたっぷりの黄身に潜らせたお肉で贅沢な肉巻きご飯に。ご飯に肉汁の混じったタレと黄身がご飯と交わり贅沢なご飯にしあがりました。 炊飯器 新型 3合 タッチパネル スープ おかゆ 玄米 早炊き マイコン式 スチーム 一人暮らし 新生活 多機能 多機能炊飯器 マイコン 3合炊き しゃもじ おしゃれ 送料無料 ###炊飯器BMB-16A###楽天市場5,480円  桜海老と和牛、筍の石焼ご飯石鍋で香ばしく焼かれたご飯の上には、霜降り肉(ザンブトン)。桜海老、木の芽、国産のたけのこが美しく並んでいたところにカキ醤油をまわしかけ作り上げた海の味と山の味が絶妙に混じり合ったご飯でした。 桜海老は生のものと火入れしたものを使用し違う風味が楽しめます。たっぷり入っているので濃厚な海老の味わいも楽しめました。ここに奥にの旨味が加わった、焼肉屋さんの贅沢ご飯となりました。  桜のパンナコッタ柔らかなぱんなこったに合わせたのは、桜の塩漬けをあしらい春らしいデザート。お花見気分で楽しませていただきました。 お肉を食べたのでお口直し。  お肉も上品に食べられて、たけのこや木の芽などの旬の食材を組み合わせた春のコース。表参道の焼肉屋さんで若者仕様?と思いましたがしっとり楽しめたお肉のコースでした。     焼肉うしごろ 表参道店東京都渋谷区神宮前5-50-3 アーバンテラス青山 2F03-3400-4129年中無休   【マラソン限定大特価!】キャリーバッグ 機内持ち込み 南京錠贈呈 スーツケース 2wayキャリーバッグ 軽量 大容量 リュック キャスター付きリュック ソフトキャリーバッグ キャリーケース 修学旅行 ビジネス出張 旅行かばん 連休 春休み 夏休み 帰省 海外 国内楽天市場6,390円  焼肉うしごろ 表参道店東京都渋谷区神宮前5-50-3 アーバンテラス青山 2F03-3400-4129年中無休    close

お肉屋さんで春の和食のエッセンスが加わった極上コースを♪『焼肉うしごろ 表参道店』
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タグ 焼肉
投稿日時 2021-04-12 00:40:44

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