本日は家族と嫁の妹と西中島にある「豊後牛ホルモン　こだわり米　匠」さんへ。 こちらの店舗は匠グループが運営し、このグループは西中島で、 様々な業態で８店舗運営する人気店です。 豊後牛のホルモンや肉、そして炊き立ての米が人気のお店だということです。 ノンアルコール　ライム …… more ライム酎ハイのノンアルコールのもので、乾杯。 肉匠名物！驚愕の炙りユッケ　１人前（写真は３人前）　５９０円（税抜） まずはこちらの名物の炙りユッケから。 店員さんがその場でガスバーナーで炙ってくれます。 炙ったお肉に黄身とタレをかけていただきます。 裏側はこのように生でいただけます。 黄身をくるむようにしていただきます。 うめぇええええ！！ 口の中いっぱいに肉が入っており、なんとも至福(笑) タレの味が強めではありますが、生に近いこの肉の食感がいいですね。 黄身がつぶれて、全体的にまろやかな味わいになります。 ホルモン匠ポテサラ（温玉豊後牛自家製コンビーフ添え）　４９０円（税抜） 温玉を崩してぐるりと混ぜて一口・・・ うめぇえええ！！ 温玉でまろやかに、コーンビーフで旨みをプラスしたポテサラとなっています。 ちょっと温玉でベチャッとなっているのが、個人的にはあまり好みではないかな。 肉汁爆発　肉汁爆発タン　１個　４９０円（税抜） 一日数量１０個のこちら。 これ自体は海外産のタンを使用しているようです。 けっこう分厚いタンなので、じっくり焼いていきます。 こんがりなってきたら食べごろです。 それでは一口・・・ うめぇええええ！！ 表面はサクッと、さらに弾力があるタンは、 中にネギダレを詰めてあり、噛むとタレと一緒に肉汁がボタボタと落ちる。 切れ目を入れることで、タンの中に肉汁がたまるようです。 豊後牛土手煮込み　４９０円（税抜） つまみにちょうど良さそうですね。 それでは一口・・・ うめぇええええ！！ ホルモンはプルンプルンでものすごく柔らかいですね。 甘めの味つけで、これは米が欲しくなります。 タンモト　１２９０円（税抜）　タンナカ　９９０円（税抜） 豊後牛のタンはそれぞれ４種類の場所を楽しむことができます。 今回はタンの付け根に近い２種類をいただくことに。 それぞれ一口・・・ うめぇえええええ！！ タンモトは肉汁がたっぷりで旨みもしっかり。 サクッサクッと歯が入り、中心は容易に噛み切れるほど。 タンナカは、しっかり噛みごたえもあり、 やはりタンモトに比べると、少し劣りますが、 こちらも十分に美味いです。 銀シャリ　５９０円（税抜） 注文が入ってから炊き上げるこちらのお米。 ２０分程度かかるため、最初に注文するのがいいです。 それでは一口・・・ うめぇえええええ！！ ニヤニヤ(●´Д｀●)ニヤニヤ 小さなお釜で炊き上げたお米は水分少なめの固めに炊かれております。 ワタクシ好みの固さです。 この米と焼肉、合わないわけがない！！ 豊後牛和牛ソーセージ　４９０円（税抜） 事前に蒸された状態で提供されるので、 表面がこんがりしたら食べごろのようです。 それでは一口・・・ うめぇえええええ！！ これまた美味い！！ このソーセージで米がめちゃくちゃ進む(笑) パリッとはじける表面、中は肉汁と脂がジュワッと流れでてきます。 炙りホルモン　６９０円（税込） 出てきて、これはなんだろうと思ったら・・・ 熱せられた陶器に出汁をかけることで、 ホルモンを蒸しあげます。 蓋を開けると、蒸されて香りのついたホルモンが登場。 さらにこれを・・・ タレをつけて焼いて、 香ばしい匂いがしたら・・・ もう一度タレをつけて一口・・・ うめぇえええええ！！ プルンプルンのホルモンはほんのり柚子の香りがついております。 とろりととろける脂は、サラッとしてそして甘い。 なんとも贅沢です。 すき焼きカルビ　１枚　２９０円（税抜） 大きなカルビが登場。 店員さんが焼いてくれます。 すき焼き風なので、黄身につけて一口・・・ うめぇえええええ！！ 脂身も多いのですが、とろりとした肉質で、 甘辛く味付けされているので、これで米がさらに進みます。 もう黄身ごとご飯にかけてしまいたい。 アカセン　３９０円（税抜）、大腸（てっちゃん）　３９０円（税抜）、小腸（こてっちゃん）　３９０円 こちらの名物でもある豊後牛のホルモンです。 それぞれしっかり焼いて一口・・・ うめぇえええええ！！ どのホルモンもめちゃくちゃ美味い！ 米がめちゃくちゃ進みます！ 豊後牛ハラミ　肉厚　９９０円（税抜） ハラミもしっかり焼いてから一口・・・ うめぇえええええ！！ 柔らかくて肉々しさもあり、これまた美味い！ ハラミも当然米が進みますね。 塩豊後牛テールスープ（柚子風味）　７９０円（税抜） 大好きなテールスープを一口・・・ うめぇええええ！！ しっかり牛の旨みが溶けて混んでおります。 テールの肉は、すでにほぐされた状態で入っております。 トロトロのお肉が美味い。 エンターティメント性もあり、なかなか面白い焼肉屋でした。 たっぷり豊後牛を楽しめました。 ごちそうさまでした！！ 豊後牛ホルモン　こだわり米　匠（焼肉） TEL：050-5592-1907 住所：大阪府大阪市淀川区西中島4-8-30　サンライズビル　102 営業時間：18：00～翌3：00 休日：年中無休 https://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27092725/ クリックお願いします。 ブログランキングに参加しています。 一日一回クリックしていただければ、ランキングに反映されます。 皆様のクリックがやる気に繋がります！！ ↓ close

西中島で豊後牛を味わう　　　豊後牛ホルモン　こだわり米　匠（焼肉）