会員追加募集の予定なし。クラウドファウンディング産まれの肉の店 食べログ非掲載、完全予約制かつ予約できるのは会員のみという29ONへ行ってきました。会員権はクラウドファウンディングのMakuakeで募集開始5時間で売り切れたという人気。 しばらく会員の追加募集も無いみたいで、今…… more 回は会員の方にお願いして連れてきてもらいました。 行ってきたのは西新宿駅から徒歩10分程度にある29ON西新宿店。出て来る料理は1度単位・1分単位で温度管理され、低温調理されたという肉の数々。 生ビールはマスターズドリーム とりあえず生！で出てきたマスターズドリーム。生ビールがコレってのは嬉しいですねー。 牛骨のクリームスープ 一見肉が使われていないように見えますが、牛骨から出汁を取ったクリームスープ。 添えられたクラッカーを砕いてクルトン代わりに入れて食べます。 群馬産加藤ポークとパテ・ド・カンパーニュ まず出てきた肉は加藤ポークのベーコン(右)とパテ・ド・カンパーニュ(左)。 スモークの薫り高いベーコンはマルセイユバターと一緒にいただきます。 諏訪泉 阿波山田錦 2009 ヴィンテージ 飲み放題では日本酒が充実。 お肉に合う日本酒を順に出してくれます。 まずは鳥取県の諏訪泉から2009年物のヴィンテージ。 諏訪泉 阿波山田錦 2009 ビンテージ 720ml Vintage ヴィンテージ 日本酒 鳥取 地酒 十勝ポロシリ牛 サーロインのカプレーゼ風 これまで29ONでは東京ビーフを使っていたのですが、少量出荷のため在庫が少なくなってきているため、今月から十勝産のポロシリ牛に切り替えていくのだとか。 そのポロシリ牛、いきなりのサーロインから登場！ 薄切りにされた大きなサーロインでトマト、チーズをくるんで一口でパクりと食べる贅沢。 塩コショウだけのシンプルな味付けですが、それが肉の味を引き立ててくれます。 食べ続けるとチーズ、トマトの食感が。これはほんとに贅沢でした。 いづみ橋　生もと純米吟醸生原酒 神奈川県海老名市にある泉橋酒造の生もと純米吟醸生原酒。 お米作りから一貫してお酒を作っている酒造です。 山田錦を使った生搾りのお酒。濃厚です。 いづみ橋　生もと純米吟醸生原酒【雫ラベル】1800ml[28BY][クール便] トモサンカクとカタサンカク カウンターで塊肉のカット。 もうエンターテイメントですね。 左がトモサンカク、右がカタサンカク。 低温調理なので中は真っ赤ですねー。 どちらも十勝ポロシリ牛で、贅沢な食べ比べ。 タレもありますが、岩塩かおろしたてのワサビが良いですねー。 鴨肉 こんな分厚い鴨肉見たことない！ 低温調理されているので驚異的な柔らかさです。 自家製のオレンジソースもちょうどよい酸味と甘さ。 ギュッと凝縮された旨みを引き立てます。 箸休め 菜の花と蕪を肉味噌で。 ここでもやっぱり肉。 神亀飲み比べ 埼玉県の神亀酒造のお酒、神亀の純米酒を燗で。 ☆【日本酒】神亀(しんかめ) 純米 辛口 720ml 山廃仕込の燗と飲み比べ。 山廃仕込の方が好みですねー。 ☆【日本酒】神亀(しんかめ) 山廃仕込純米 1800ml 東京ビーフの肩ロース、ぽろしり牛のヒレ肉、サーロイン 牛肉を切り替えるタイミングだからこそできる、東京ビーフと十勝ポロシリ牛の食べ比べ！ ちょ、そんなギュッとしたら肉汁がーっ 東京ビーフの肩ロース、ぽろしり牛のヒレ肉。 しっとりとした食感ですねー。 燻製塩と炭塩、ワサビでいただきます。 ぽろしり牛のサーロイン。 サーロインをこんな塊で食べるなんて贅沢！とろける！ 超TKG 締めご飯はすごくゆるい温玉が載ったTKG。 でもこれで完成ではないんです。 パルミジャーノチーズをどっさり削ります。 パルミジャーノチーズてんこもりで完成。 さらに残っていた肉をオンザライス。 玉子を絡めてチーズと一緒に食べるとたまらない！ ご飯の中にもゴロゴロ肉が隠れていて最強のTKGでした。 黒ゴマアイス デザートに黒ゴマアイス。 ゴマの専門店が作った黒ゴマアイスで、これをそのまま食べても美味しいんですがなんと！ かけているのはシロップではありません。 胡麻油。胡麻油を黒ゴマアイスにかけちゃうんです！ ゴマの風味がグンと上がってこんな黒ゴマアイス初めて。 このアレンジは素晴らしいですねー。 肉はもちろん肉以外も美味かった。 29ON 満足度：★★★★ 食べログ評価： 未掲載 ジャンル： 焼かない焼肉屋 営業時間： 18時〜と21時からの2部制 定休日： 電話番号： 非公開 住所： 非公開 close

【完全会員制】焼かない焼肉屋、29ON＠新宿へ行ってきた【完全予約制】